Gastronomía

Gastronomía:

En esta ciudad se pueden encontrar muchos restaurantes de comida típica, al igual que internacional. Uno de los principales sectores culinarios es el barrio de Urdesa, aquí se puede encontrar restaurantes nacionales e internacionales.

Platos típicos:

Arroz con menestra y carne:

Este plato es tradicional y se puede comer de diferentes formas como con fréjoles, lenteja, garbanzos y con carne o chuleta o pollo; pero al forma tradicional es carne asada con fréjoles.

Antes era conocido como sota, caballo y rey por cartas de la baraja española.

Caldo de Salchicha:

También se lo llama caldo de manguera, y esta es una sopa que esta hecha de viseras de cerdo en donde también es importante en su preparación la sangre de cerdo, pimiento, arroz, ajo, orégano, cebolla, culantro y hierba buena. Cada guayaquileño tiene ese toque secreto que hace que sea uno de lo platos más comidos en la ciudad.

Esta sopa fue famosa alrededor del año 195, cuando las amas de casa de la ciudad llevaban el caldo a los bomberos cuando eran las fiestas de la Independencia de Guayaquil.  

Cangrejos:

Uno de los platos que caracterizan a la ciudad son los cangrejos. Los ingredientes son cebolla, cilantro, orégano, pimienta, ajo y comino.

Este consumo de cangrejos se viene dando desde hace 9000 años en el Golfo de Guayaquil. Hay que decir que este plato no fue considerado típico o tradicional de la ciudad hasta el año 1950.

Hoy en día los restaurantes de cangrejos se encuentran en cada sector de la ciudad y su venta y distribución esta en el Mercado de Caraguay. Desde el 2009 se hace cada año el Festival de Cangrejo del Litoral, en donde se reúnen personas que capturan y venden el animal y que tiene como objetivo como se busca, captura y recolecta este animal.

Encebollado:

El encebollado es un plato típico en toda la Costa del Ecuador, pero sobre todo en Guayaquil y esta hecho a base de yuca y pescado. Además se le agrega tomate, apio, cebolla, ají, comino, ajo y comino. Y el tipo de pescado es atún o albacora.

El origen del plato es aproximadamente en los años 3500 A.c. cuando la cultura Valdivia comía pescado cocinado en ollas. En la época de la conquista española se vendía sopa de pescado a los pescadores De Guayaquil.

Bebidas:

Si hablamos de algo de tomar esta presente la famosa chicha resbaladera una bebida tradicional de la ciudad hecha a base de arroz con helado.